torstai 29. syyskuuta 2016

Butter chicken, herkullinen naan -leipä ja mangolassi

Osallistuin herkulliseen kilpailuun eli Urtekramin ja Ruoka.fi yhteiseen maustamishaasteeseen. Sai tehdä niin makeeta kuin suolaista ja mulle kyllä syntyi tämä ruoka heti päähän. Lempeän mausteista intialaista butter chickeniä riisin kera ja lisäksi herkullista naan -leipää sekä jälkkäriksi aina maustuvaa mangolassia.

Jos susta tuntuu että tää olis nyt se voittajatyö niin ei muuta kuin äänestämään alla olevasta linkistä. Voit voittaa 99e tuotepaketin.


Käykää äänestämässä Ruokapankin reseptiä, kiitos.  
>>>ÄÄNESTÄ TÄSTÄ<<<




Butter chicken

800 g kanafileitä, pilkottuna 
1 rkl kookosöljyä tai 1 rkl rypsiöljyä
1 rkl voita
3 kpl valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 rkl Urtekramin hienonnettua korianteria
1 rkl Urtekramin kurkumaa
½-1 tl Urtekramin chilihiutaletta
½ tl Urtekramin sitruunaruohoa
1 rkl juustokuminaa
1 rkl inkiväriä raastettuna
2 rkl tomaattipyrettä
suolaa
1 rkl hunajaa
3,5 dl kermaa
2-3 rkl turkkilaista jogurttia

Lisäksi:

jasminriisiä
korianteria silputtuna
naan-leipää




Laita kasariin kookosöljy tai rypsiöljyä sekä voita. Lisää hienonnettua valkosipuli, korianterijauhetta, kurkumaa, chilihiutaleita, sitruunaruohoa, juustokuminaa sekä inkiväriä. Anna mausteiden makujen irrota kuumetessa muutaman minuttin. Sekoittele välillä. Lisää kananpalat ja sekoita kunnolla, paista keskilämmöllä 5-10 minuuttia. Lisää mukaan tomaattipyrettä sekä suolaa. Lorauta kerma ja mausta hunajalla. Anna porista keskilämmöllä mahdollisimman pitkään, vähintään 1½ tuntia, mieluiten vaikka enemmänkin, jotta maut syvenevät. Muista sekoitella välillä ja tarkista että nestettä on tarpeeksi, lisää kermaa jos on tarvetta. Lisää vielä turkkilainen jogurtti, sekoita ja anna maustua lisää vielä 30 minuttia tai enemmänkin. 

Valmista riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Tarjoile butter chicken riisin, tuoreen korianterin sekä vastaleivotun naan -leivän kanssa. 




Naan -leipä

1 dl maitoa
2 tl kuivahiivaa
1 tl hunajaa
3 rkl turkkilaista jogurttia
2 rkl sulatettua voita
1 kpl kananmuna
1 tl suolaa
noin 6 dl vehnäjauhoja

Lisäksi:

voiteluun ja paistamiseen sulatettua voita


Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Sekoita mukaan kuivahiiva, hunaja, kananmuna, jogurtti, sulatettu voi ja suola. Sekoita tasaiseksi. Lisää jauhoja vähitellen ja sekoita. Peitä kulho ja laita kohoamaan tunniksi. 

Jaa taikinasta noin 6-8 osaan. Pyöritä jauhoja apunakäyttäen pyöreäksi palloksi ja kauli ohueksi lettuseksi. 

Kuumenna paistinpannu ja lisää sille nokare voita. Paista leipiä yksi kerrallaan keskilämmöllä. Naan-leipään tulee kuplia ja käännä kunnes alapuolelle on tullut ruskeita läiskiä. Paista vielä hetki. Voitele sulatetulla voilla leipä kummaltakin puolelta. 



Mangolassi

3 dl turkkilaista- tai maustamatonta jogurttia
2 dl piimää
3 dl mangoa pilkottuna tai tölkkiämangoa
2 dl jäitä
1 tl Urtekramin kokonaista kardemummaa itse jauhettuna


Jauha Urtekramin kokonaisia kardemummansiemeniä niin että tulee 1 tl. Simenen kuoria voi nyppii pois joukosta. Maku ja tuoksu on jotain ihan omaaluokkaansa. 

Laita kaikki raaka-aineet tehosekoittimeen eli jos haluat jämäkämpää lassia niin valmista se turkkilaisesta jogurtista, muuten maustamattomasta. Surauta siis tasaista herkkujuomaa ja nauti heti jälkkärinä tai ruuan kanssa, ihanaa herkkua.




tiistai 27. syyskuuta 2016

Tex Mex -tortillalasange

Tex Mex -tortillalasange on helppo tehdä ja maistuu kaikille tex mex ruokien ystäville. Ite voi säädellä tulisuutta jalapenojen kanssa. Ruuan tärkeä elementti on lopussa lisättävät lisukkeet eli tomaattia, korianteria, limeä, ranskankermaa jne. Ei niin ns. kaunis ruoka, mutta sitäkin maistuvampi. Tex Mex -tortillalasange on siis oivallinen arkiruoka, kannattaa testailla!



Tex Mex -tortillalasange

800 g jauhelihaa
2 ps tacomausteseosta
chilirouhetta
1 kpl sipuli hienonnettuna
2 kpl valkosipulin kynttä hienonnettuna
150 g mustia papuja valutettuna
1 pieni prk maissia valutettuna
1 prk oma valintaista salsaa
2 pkt cheddar juustoviipaleita
2-3 kpl tomaattia renkaina
6-8 kpl tortillalettusta
(jalapenoviipaleita)

Lisäksi:

tomaattikuutiota
limenmehua
ranskankermaa
tuoretta korianteria silputtuna
avokadoa



Paista jauhelihaa ja lisää mukaan hienonnettu sipuli sekä valkosipuli, lisää vähän chiliä. Anna kypsyä. Lisää mukaan tacomaustepussit ja 2 dl vettä. Anna keskilämmöllä vetäytyä kasaan. Lisää valutetut pavut sekä maissit. Sekoita ja lisää puolet salsapurkista ja loraus vettä jos tarpeen. Seos saa vielä hetken ottaa makuja. 

Ota pyöreä uunivuoka ja lisää pohjalle kastiketta, cheddarjuustoa ja päälle tortillalettunen. Lisää tomaattia ja cheddarviipaleita, sekä salsaa. Lisää seuraavaan taas kastiketta ja juustoa ja tortillalettunen. Kokoa lasange tähän tapaan ja jos tykkäät ärhäkämmästä niin lisää väliin jalapenoviipaleita. Lisää aivan viimeiseksi taas kastiketta ja kaikkea mitä onkaan jäljellä plus cheddarjuustoviipaleita. Sitten vaan koko komeus uuniin. Paista 225 noin 30-45 minuuttia, kunnes pinta on saanut hyvin väriä. 

Tarjoile tex mex -tortillalasange tomaattikuutioiden, limenmehun, ranskankerman, korianterin sekä avokadon kanssa. 



torstai 22. syyskuuta 2016

Oliivi -fetapasta

Pastat on helppoa arkiruokaa ja maistuu kaikille. Tässä tuli tehtyä eräänä päivänä tätä oliivi -fetapastaa ja kyllä maistui koko perheelle tosi hyvin. Tämäkin herkku upposi kuin veitsi voihin meijän 5 vuotiaalle jässikälle. Kehui vielä että tää on kyllä ihan lemppariruokaa vaikka tätä versioo en ole kyllä koskaan ees tehnyt. Sinne meni fetat ja oliivit että pauke kävi.


Oliivi -fetapasta

 pastaa neljälle
kourallinen vihreitä kivettömiä oliiveita
3-4 cm pätkä fetaa
1 dl parmesania raastettuna
1 ruukku basillikaa
1 kpl valkosipulin kynttä
1 dl pinjansiemeniä, paahdettuna
suolaa
mustapippuria
oliiviöljyä


Keitä pasta runsaassa suolavedessä. Valmista tuoremössykkä eli kaikki tehosekoittimeen ja surauta tasaiseksi massaksi. Valuta pasta ja sekoita tuoremössykkä sekaan. Sit ei muuta kuin lautaset alle ja pastat ääntä kohti. 




maanantai 19. syyskuuta 2016

Kanttarellikeitto yrttiöljyn kanssa

Tänä vuonna onkin ollut runsaasti sieniä. Kesälomalla poimimme kanttarelleja ja niistä saakin sitten kaikkea herkkua pitkin talvea. En muista että olisin ikinä tehnyt kanttarellikeittoa, joten sehän piti nyt siis tehdä. Kyllähän se oli ihanaa, samettista. Yrttiöljy kruunaa hauskalla tavalla keiton ja siihen saa uutta makua.


Kanttarellikeitto

3 dl kanttarelleja revittynä
1 kpl iso sipuli hienonnettuna
voita
suolaa mustapippuria
5 dl kasvislientä
3,3 dl kermaa
1 rkl maissijauhoja


Yrttiöljy

1 pnt persiljaa
1 kpl pieni valkosipulinkynsi
suolaa
mustappippuria
oliiviöljyä


Revi kanttarellit ja laita kuivalle pannulle, jotta nesteet irtoavat. Lisää sipulisilppu sekä voita. Sekoittele ja kuullottele hiljalleen. Lisää kasvisliemi ja mustapippuria. Anna hijalleen porista 30 minuuttia. Maista tarviiko suolaa? Lisää jos tarvii. Lisää kerma ja maissijauho vesitilkkaan sekoitettuna. Sekoita keittoa ja anna porista hiljalleen vielä 30 minuuttia.

Valmista yrttiöljy eli kaikki raaka-aineet tehosekoittimeen ja surauta tasaiseksi massaksi. Öljyä saa olla reippaasti, niin että seos on juoksevaa. Yrittiöljyä voi käyttää myös salaattikastikkeena. 

Herkuttele kuumaa keittoa muutaman yrittiöljyu teelusikallisen kanssa. 


perjantai 16. syyskuuta 2016

Puolukkainen mutakakku

Ihanaa ihanampi mutakakku sai vähän uutta twistiä puolukasta. Tuo metsien herkku sopii kyllä suklaan kanssa makupariksi niin hyvin että voi morjensta päivää! Meijän poika oli aluksi että yök puolukoita, tää on ihan pilalla... Sit sanoin että no maistappa. Ja sinnehän se kakkupalanen sitten hävis parempiin suihin. Oli sitten niin hyvää että oli käynyt keittiön pöydältä syömässä kakkua käsin, kaivellut monttuja sieltä sun täältä.


Puolukkainen mutakakku


4 kpl kananmunaa
2 dl sokeria
200 g tummaa suklaata min 70%
200 g voita sulatettuna
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1½ dl puolukoita


Vaahdota munat ja sokeri. Sulata suklaa ja voi, anna niiden vähän jäähtyä. Kaada ne munavaahdon joukkoon, sekoita. Lisää jauhot ja leivinjauhe. Sekoita kunnes taikina on tasaista. Lisää lopuksi puolukat varovasti mukaan. Kaada taikina voidelluun kakkuvuokaan. Paista 200 asteessa 20-22 minuuttia, kakku siis saa jäädä keskeltä tahmeaksi ja jopa löysäksi. 




sunnuntai 11. syyskuuta 2016

Mango-porkkanasmoothie

Helou jälleen piiiiitkän tauon jälkeen. Tämä tauko on tehnyt hyvää. Olen pistänyt omia pääkopan asioita järjestykseen eli mikä on tärkeintä elämässä ja mikä ei. Perhe sehän on tietenkin nro 1. Uusi yritys on vienyt hurjasti aikaani, enkä halua kökkiä töiden jälkeen vielä lisää ns. tehden töitä, siltä tämä Ruokapankin pitäminen on tuntunut. Olisihan se kiva tehdä, eihän siinä mitiä mutta tämä kirjoittaminen sekä kuvien häslääminen koneelle vie suuren ajan kun resepti päätyy tänne blogiin. En voi siis jatkossa tehdä reseptejä samaan tahtiin kuin ennen, tämä on vain harrastus, ei työ, en saa tästä juurikaan palkkaa. Tavoitteeni on tehdä reseptejä armollisesti itselle kerran viikossa, välillä jopa kerran kahdessa viikossa. Rakastan edelleen ruuan tekemistä ja sen syömistä, mutta vapaa-aika on mittaamattoman arvokasta. Olen myös tauon jälkeen keskittynyt itseeni, liikuntaan. Liikuntakipinä on taas iskenyt tauon jälkeen ja nyt sekin tuntuu oikealta. Kaikki ilo hävii kun säätää joka suuntaa. Ruokapankki on ollut omaksi iloksi ja ystävien, sitä kautta sitten levinyt myös muiden iloksi, kiitos siitä. Olisin varmaan pistänytkin tikut ristiin blogin suhteen, mutta usko siihen että hei mä osaan ihan oikeasti tehä hyvää ruokaa ja joku muukin haluaa tämän reseptin sai mut jatkamaan, mutta jatkan omalla uudella rauhallisemmalla tyylillä, okei?

Muistutan taas että kirjoitan miten kirjoitan, paljon virheitä, sanankäänteitä jne. Olen aina ollut lukihäiriöinen ja se tulee olemaan aina osana minua. Jos joku ei saa lauseista selvää niin olkoon sitten niin.... Näillä mennään, nauraen ja hymyillen eteenpäin!

Tauon jälkeen on hyvä aloittaa raikkaalla vitamiinipommilla eli smoothiella jossa pääosassa on mango sekä porkkana. Ohje on yhdelle eli jos haluat tehdä enemmän niin sitten vaan kertoilet määriä, okei!?




Mango-porkkanasmoothie

1 kpl porkkana
3 kpl kunnon palaa mangoa
1 kpl appelsiinin mehua tai 1 dl appelsiinimehua
vettä
jäitä


Kaikki raaka-aineet blenderiin ja surauta tasaiseksi juomaksi. Sopii muuten hyvin tulisen ruuan jälkeen jälkkärinä. Mukaan voi lisää limen mehua tai inkiväriä antamaan vähän terävyyttä, jos semmoista kaipailee.