tiistai 30. syyskuuta 2014

Lohipihvit ja kukkakaalibulguria

Tämäkin ohje on napattu Anton&Antonin ruokakassista. Lohi sai vähän uutta twistiä ja kokonaisuus toimi mainiosti. Tulipahan testattua valmista Lallerstedtsin lime aioliakin, joka oli yllättävän toimiva tuote. Pihvit meinas vähän kärähtää mutta hyvää oli joka ikinen suupala.

Lohipihvit

300 g lohifileetä
1 kpl kananmuna
2 rkl kermaa
½ pnt tilliä silputtuna
2 tl sinappia
2 tl sitruunamehua
½ kpl sitruunan kuorta raastettuna
suolaa
mustapippuria
oliiviöljyä

Lisäksi: Lallerstedts Lime Aiolia tai itse tehtyä Lime Aiolia


Kuori nahka lohesta ja leikkaa lohi pieniksi paloiksi tai jos omistat onnekkaana monitoimikoneen niin jauha lohi sillä. Sekoita joukkoon kaikki loput aineet paitsi oliiviöljy.

Kuumenna pannu (mä tein lettupannulla niin sai heti hyvän kokoisia ja mallisia) ja lisää öljy. Lisää taikinaa pannulle ja paista pihvit 3-4 minuuttia per puoli kunnes ovat läpipaistuneet.


Kukkakaalibulguria

2 annosta bulguria
kasvislientä
1/3 osa kukkakaalia
½ kpl sitruunan kuorta raastettuna
½ kpl sitruunan mehua
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

Keitä bulgur paketin ohjeen mukaan; kasvisliemitilkka lisättyänä. Pilko hienoksi kukkakaali ja sekoita joukkoon raastettu sitruunankuori. Lisää sitruunanmehu ja öljy sekoittaen mukaan. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää keitetty bulgur kukkakaaliseoksen sekaan ja sekoita.

Tarjoile siis koko pläjäys lohipihvien, kukkakaalibulgurin ja lime aiolin kanssa!


EI MUUTA KUIN SYÖMÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄN!

maanantai 29. syyskuuta 2014

Punajuuripesto pastan kanssa

Onks vähän kauniin väristä?
Tässä lupaamani punajuuripesto pastan kanssa, siitä ruokakassista, jonka tilasin  Kauppahalli24 - Anton&Anton:sta. Ohje on siis Anton&Antonin laatima. Mun inhokki on siis tuo punajuuri. En tiiä mistä tuo inhokkititteli kyseiselle juurekselle on tullut, sillä pienenä mä söin punajuuria lähes kaikessa muodossa. Parhaimmillaan etikkapunajuuria mummolassa isosta peltipurkista suoraan haarukalla poimittuna. Noh, nyt aattelin kun tuon ruokakassin tilasin, että otetaas härkää sarvista. Tein, maistoin ja söin koko lautasen reippasti tyhjäksi hyvin mielin. Eli oikeesti olipas maukasta ja kauniin väristäkin vielä.

Punajuuripesto pastan kanssa

200 g pastaa
100-200 g punajuurta kuutioina
1 kpl valkosipulin kynsi
½ dl manteleita
1-1½ dl parmesania raastettuna
2½ rkl oliiviöljyä
½-1 pnt basillikaa
1 rkl sitruunamehua
suolaa
mustapippuria

Lisäksi parmesan raastetta

Keitä pasta ohjeen mukaan suolavedessä. Kuori punajuuret ja leikkaa kuutioiksi. Keitä suolatussa vedessä runsaat 15 minuuttia ja anna jäähtyä. Varo ettei pala pohjaan!

Laita kaikki ainekset paitsi öljy sekoittimeen ja sekoita tasaiseksi seokseksi. Lisää öljy sekoittaessa ja mausta suolalla ja mustapippurilla.

Valuta pasta ja sekoita pesto sekaan. Tarjoile heti ja lisää halutessasi parmesan raastetta.

torstai 25. syyskuuta 2014

Jos sä metsään tahdot mennä nyt, niin takuulla yllätyt; Tattipasta

Vauva kärpässieni, no jos mä en tästä kuitenkaan mitään pataa tekis.... 

Mitä isommat eellä, sen pienemmät perässä. Koo ja Herra F metsässä. 



Tuossa käytiin vähän metsässä pällistelemässä sieniä ja luontoa. Matkassa oli minä, joka on viimeks käynyt lapsena sienessä ja sitten kaksi ensikertalaista sienestäjää eli Koo ja Herra F. Siellä me sit kateltiin ja tunnistukset sienien suhteen oli hyvin minimaaliset. Koo rehvakkaasti esitteli kännykkää, kuinka siellä on joku sienisivusto, että kyllähän me kuule noi tuosta tunnistetaan... Ja ketut, sanon minä. Ei se niin helppoo ollutkaan. Toki olihan siellä sitten pähkäilyn jälkeen syötäviä sieniä liuta, mutta jätettiin ne nyt vielä luontoäidin hoiviin. Ensi vuonna uudestaan ja jos tosiaan tunnistais paremmin muitakin kuin kärpässienet, tatit ja kanttarellit......  Meidän suuri sienisaalis oli sitten 2 tattia. No hei parempi sekin kun ei mitään. Siitähän sitten syntyi tattipasta. Mut se mikä me erityisesti metsässä tunnistettii oli noi saamarin hirvikärpäset... Siinä muuten yksi ärsyttävämmistä pikku olennoista mitä tiiän. Puistattaa vieläkin..... Niitä oli nimittäin paljon!


Tattipasta

400 g spagettia
1 pkt pekonia kuutioina
1 kpl sipuli silputtuna
1 kpl valkosipulin kynsi hienonnettuna
oliiviöljyä
2-3 kpl tattia pienennettynä
½ pnt timjamia silputtuna
½ pnt ruohosipulia silputtuna
mustapippuria
suolaa

Lisäksi: parmesan raastetta

Keitä spagetti paketin ohjeen mukaan suolavedessä. Kypsennä muut aineet pastan valmistuessa. Kuullota pekonikuutiot ja sipulit oliiviöljyssä hetken verran. Lisää tattikuutiot mukaan ja hauduta noin 5-10 minuuttia. Mausta suolalla, mustapippurilla, tuoreella timjamilla ja ruohosipulilla. Kaada valutettu pasta sieniseoksen päälle ja sekoita kunnolla. Anna maustua hetki miedolla lämmöllä ja tarjoa parmesan raasteen kanssa.



tiistai 23. syyskuuta 2014

Koo testaa; Bryggeri Weizen -olut


Helsinkiläisen Bryggeri panimon ensimmäinen omilla panimolaitteilla valmistettu vaalea suodattamaton vehnäolut valmistui ensimmäistä kertaa 05/2013. Eli kyseessä on aikasta uutukainen tuote.

Koo:n lyhyt ja ytimekäs arvio Bryggeri Weizen oluesta: hedelmäinen, mutta kuulemma turhan kevyt hänen makuunsa. Jäi odotuksen alapuolelle, vaikka kelpo olut onkin. Sopis pizzan tai tacojen makuparina.



maanantai 22. syyskuuta 2014

Sienipannaripiirakka se sitten vissiin on viralliselta nimeltään....


Sienipannaripiirakka se sitten vissiin on viralliselta nimeltään.... Vähän hassu kuva. 
Kuva ei ny anna ihan oikeutta, mutta voin kuule kertoo että hemmetin hyvää ja niin helppo tehdä. Helppo muunnella eri raaka-aineilla ja maistuu niin ison kuin pienen suussa hyvältä. Kaippa tää sitten on suolaista pannaria, vaikka munakas mul eka tuli mieleen mut ku täs on jauhoi. Ohjeen oon napannut Valion resepteistä.  Me syötiin sienipannaripiirakka aamupalana, toimi. 

Sienipannaripiirakka

Pohja:

3 kpl kananmunia
1 prk Valio Crea Créme fraichea valkosipuli
1 dl maitoa
1½ dl vehnäjauhoja

Täyte:

½ l tuoreita kanttarelleja tai suppilovahveroita
suolaa
mustapippuria
50 g salamia suikaleina
1 kpl sipuli silputtuna
1½ dl Emmental punaleimaa raastettuna

Vatkaa munat, créme fraiche, maito ja vehnäjauhot kulhossa. Anna taikinan tekeytyä 10 minuuttia. Valmista sillä aikaa aikaa täyte. 

Paloittele puhdistetut sienet. Paista sieniä kuivalla, pinnoitetulla pannulla, kunnes ylimääräinen neste on irronnut. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää pannulle salamisuikaleet ja silputtu sipuli. Paista hetki ja nosta sitten pannu pois levyltä. 

Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan. Voit myös käyttää voitelun sijaan leivinpaperia. Kastele leivinpaperi, purista se kuivaksi ja muotoile piirakkavuoan pohjalle. Esipaista pohja uunin keskitasolla 200 asteessa 10 minuuttia. Lisää päälle täyte ja lopuksi juustoraaste. Jatka kypsentämistä vielä 20 minuuttia. 




Daim -muffinsit nro 2



Daim -muffinsit nro 2 noin 10-12 kpl

3 rkl voita
2 kpl isoa Daim -patukkaa
200 g vehnäjauhoja (n. 3dl)
100 g sokeria (n. 1 dl)
2 tl vaniljasokeria
2 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
2 kpl kananmunaa
1½ dl maitoa


Aloita sulattamalla voi. Rouhi suklaa. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa toisessa kulhossa kananmunat, maito ja voi. Sekoita kosteat aineet kuivien aineiden joukkoon nuolijalla. Sekoita mahdollisimman vähän eli älä vatkaa. Lisää suklaarouhe varovasti käännellen. Annostele taikina muffinsivuokiin tai voideltuihin muffinsipellin syvennyksiin. Jätä hieman kohoamistilaa. Paista uunin keskitasolla noin 20-25 minuuttia 180 asteessa. Anna hieman jäähtyä ennen tarjoilua!

perjantai 19. syyskuuta 2014

Sipulikeitto siiderillä höystettynä

Syksy tulee ja keitot maistuu aina vain paremmalta mitä kylmempää on. Noh, eihän tuolla ulkona nyt vielä mikään kylmä ole. Tämän ohjeen löysin Maku-lehdestä Perinteisesti sipulikeittoon tulee valkoviiniä, mutta tähän laitetaankin siideriä. Siinä on se pieni ero että tästä tuli hitusen makeampi kuin ns. normaalista sipulikeitosta. Keiton kruunasi gratinointi uunissa. Mä tein keiton kyl nyt laiskanmiehen malliin eli heitin kaikki vain isoon pataan ja sitten uuniin 3 tunniksi. No toimi se noinkin, mutta kyllä toi sipuli kaipaa kunnon kuullotusta voissa. Eli seuraavaksi sitten Ei mennä siitä mistä aita on matalin ;)


Sipulikeitto siiderillä höystettynä

800 g sipulia renkaina tai silputtuna maun mukaan
1 kpl purjo silputtuna
25 g voita
½ l kuivaa omenasiideriä
½ l lihalientä
1 rkl hunajaa
1 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
2 kpl laakerinlehteä
2 tl suolaa
mustapippuria

Lisäksi:

75 g keltaista cheddaria raastettuna
75 g valkoista cheddaria raastettuna
4-6 kpl leipää kuutioituna ja paahdettuna

Sulata voi kattilassa ja kuullota sipuli ja purjo, kunnes sipuli alkaa samaan kauniin värin pintaan. Lisää siideri, lihaliemi, hunaja, rosmariini, laakerinlehdet, suola ja mustapippuri. Anna keiton hautua kannen alla noin 40 minuuttia, mutta jos on aikaa anna hiljalleen hautua vaikka 1½ tuntia, niin tulee aina vaan parempaa.
Kaada keitto uunivuokaan tai pieniin uunivuokiin. Asettele päälle leipäkuutioita ja ripottele juustoraasteet. Gratinoi uunissa 225 asteessa uunin ylätasolla noin 7-10 minuuttia tai grillivastuksella muutaman minuutin. Varo ettei pala!

torstai 18. syyskuuta 2014

Ruokakassi himaan testing....

Sainpa sitten kokeilla tämmöistä Kauppahalli 24:n Anton&Anton:in ruokakassi himaan toimitusta. He siellä toisessa päässä tekee reseptin, pakkaa laadukkaat raaka-aineet ruokakassiin ja me sitten kotona kokataan ne. Aika kätevää, eikä tarvii päätä vaivata, mitä tekisi tälläkin viikolla ruuaksi. Kunhan katsoo ennen kokkausta että ns. perusraaka-aineita löytyy kotoa. Meijän kauppakassista löytyy seuraavat reseptit; pastaa ja punajuuripestoa, luomu jauhelihakeittoa ja lohipihvit limeaiolin kanssa. Henkilökohtainen inhokki on tosin tuo punajuuri, mutta mä otan nyt härkää sarvista ja kokeilen tuota ohjetta ;)

Kasseja voi valita joko 2 tai 4 hengelle. Jotkut kaverit tätä onkin jo käyttänyt ja hyväksi havainnut. Itsehän en asu ns. toimituspaikkakunnalla, mutta otinpa sitten toimituksen työpaikalle. Aika näppärähän tämä on naputella tilaus kotona tai töissä koneelle. Naps ja kauppareissu on tehty! Tulen käyttämään jatkossakin oheista palvelua. PLUS sieltä saa paljon semmoisiakin tuotteita, mitä ei esim. meidän kotipaikkakunnalta löydy niin vain.

Ainoot miinukset mielestäni on ettei tule vielä meidän kaupunkiin saakka. Anton&Anton ruokakassin toimituspäivinä voisi olla vaikka kaksi eri päivävaihtoehtoa eli alkuviikko ja loppuviikko.


Näin se menee lyhyesti:

- Tilaa Kauppahalli24 sivuilta niks ja naks
- Saat sähköpostiin vahvistuksen
- Toimituspäivänä tulee tekstiviesti arvio toimitusajasta
- Ruokakassi himaan / työpaikalle
- Reseptin luku ja kokkaus = ruoka on valmis


Palvelun tarjosi Ruokapankille Kauppahalli 24. Ohesta palveluun: Kauppahalli24/Anton&Anton Käys kurkkaa ja tilaa oma ruokakassi!



Laitan Anton&Anton ruokakassin reseptit kunhan saan kaikki kokattua.... Kuvan raaka-aineista syntyi Punajuuripesto pastan kanssa..... 

keskiviikko 17. syyskuuta 2014

Meksikonlaatikko

Quinoa antaa mukavan rakenteen laatikkoruualle. Ja oli meille uusi tuttavuus, mutta ei jäänyt kyl viimeiseksi.

Tästä tuli meijän kodin uusi suosikkiarkiruoka. A. helppo valmistaa B. muunneltavissa helposti C. sika hyvää. Tarviiks muuta enää sanoo?


Meksikonlaatikko

2 dl quinoa
4 dl vettä
oliiviöljyä
1 kpl sipuli hienonnettuna
3 kpl valkosipulin kynttä hienonnettuna
1 kpl tuore jalapeno hienonnettuna
1 kpl paprika kuutioituna
1 pieni prk maissia
1 kpl limen mehua
1-2 tl juustokuminaa
1 pnt korianteria silputtuna
suolaa
mustapippuria
1 prk haluamia papuja valutettuna
3-6 rkl chipotle kastiketta
1 prk tomaattimurskaa
(1 prk valmista salsaa)
400 g jauhelihaa
150 g cheddaria raastettuna
150 g emmentaljuustoraastetta

Lisäksi jos haluaa kyytipojaksi: creme fraisea, limeä, avokadoa, korianterisilppua, kevätsipulia, nachoja, fajitas-lettukolmioita.... mitä näitä ny on :)

Aloita keittämällä quinoa ohjeen mukaan. Tarkkaile ettei vesi lopu ja quinoa palaa pohjaan. (Kokemusta on!) Laita isoon kasariin oliiviöljyä ja kuullota siinä sipulit ja jalapenot hieman pehmeiksi. Lisää kuutioitu paprika ja anna pehmetä. Sitten maissi, limen mehu, juustokumina, korianterisilppu, suolaa ja mustapippuria. Anna muutaman minuutin maustua. Lisää valutetut ja huuhdellut pavut, chipotle kastike, tomaattimurska ja halutessa valmis salsapurkki. Anna maustua sen verran että paistat toisella pannulla jauhelihan kypsäksi ja maustat sen suolalla ja pippurilla. Sitten vaan kaikki uunivuokaan ja sekoita sekaisin. Päälle juustoraasteet ja uuniin paistumaan 20-30 minuuttia. Tarjoile sellaisenaan tai creme fraisen, limen, avokadokuutioiden, korianterisilpun kevätsipulin, nachojen, tai kolmioiksi leikattujen fajitas-lettupalojen kanssa.

maanantai 15. syyskuuta 2014

Minisalaattipöytä; Vapun melonisalaatti, tillifetasaalaatti, tabboulehia, tillivoita ja patonkia


Tillifetasalaatti sopis vaikka ihanan tuoreen leivän päälle tai grilliruuan kanssa, nams sanon minä. 
Tillivoita ja itse tehtyä patonkia.
Vapun melonisalaatti
Namilautanen eli eri suklaita tai nameja vinksin vonksin... Aih... aina hyvää niin isojen kuin pienten syöjien suuhun.

Meillä oli pienet kutsut ja tein sinne itse tehtyä patonkia, jonka ohjeen nappasin Hellapoliisin sivuilta, tillivoita, tabboulehia, Vapun melonisalaattia joka löytyi Radio Novan sivuilta kohdasta Vapun reseptit, sieltä kyl löyty paljon hyviä ohjeita, kantsii käydä kurkkaa. Sitten oli vielä tillifetasalaattia Kaikki äitini reseptit blogista.


Tillifetasalaatti

fetaa
kurkkua (valutettuna)
tilliä
sitruunamehua

suolaa

Aloita raastamalla tai pilkkomalla kurkku ja muista vähän valuttaa nesteitä pois. Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa ja anna hetken maustua. Sopii sellaisenaan, leivän kanssa, grilliruuan kanssa, lihan, kanan, kalan..... Ah ihanaa!


Vapun melonisalaatti 

½ kpl vesimeloni
½-1 pkt hyvää fetajuustoa
kourallinen tuoretta minttua

(sitruuna-oliiviöljy tai viinietikka-öljy kastiketta)

Pilko meloni haarukkaan sopiviksi kuutioiksi ja asettele laakealle tarjoiluvadille. Murenna pinnalle fetaa ja silppua minttu ja ripottele päälle. Tarjoa sellaisenaan tai sitruuna-öljy tai viinietikka-öljykastikkeen kera. Itse tein sitruunaöljyä. 


Patongit tulee 3 kpl



2½ dl kädenlämpöistä vettä

25 g hiivaa
suolaa
3 rkl öljyä
5-6 dl vehnäjauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää suola ja ruokaöljy. Lisää jauhot ja vaivaa kiinteäksi taikinaksi, lisää tarvittaessa jauhoja. Anna taikinan kohota liinan alla. Jaa taikina kolmeen osaan ja pyöritä palloiksi. Kaulitse pallot yksitellen suorakaiteen mallisiksi levyiksi, kääri viistottain tiiviiksi rulliksi, anna kohota liinan alla. Paista 250 asteisessa uunissa 7-10 minuuttia.

Voit ripotella taikinalevyn sisälle juustoraastetta, valkosipulirouhetta, maustevoiviipaleita, pähkinämuruja, voita.... 

Tabbouleh resepti löytyykin Ruokapankin sivuilta. 


torstai 11. syyskuuta 2014

Naiset matkassa; Tallinnassa herkutellen ja shoppaillen

Naiset matkassa... todellakin. Mentiin meidän ehdoilla eli shoppailua ja herkuttelua. Viiniä tasaisin väliajoin ettei vaan katsokaas kuivetu ihan kokonaan. Säätkin suosi meitä koko reissun ajan oikein mukavasti. Aamulla shoppailee ja illalla myöhään takaisin, niistä on naisten parhaat reissut tehty. Lähdimme Tallink Superstarilla ja siellä meillä oli business lounge varattuna. Siellä syötiin rauhassa ja kahviteltua tai viiniteltyä. Suosittelen lämpösesti! Menee 1½ tunnin matka kuin viuhhhhhh....

Yövyimme Hotelli St. Petersbourgissa Tallinnan vanhassa kaupungissa. Voi että, niin kiva hotelli, seuraavaksikin sinne pitää kyllä mennä uudestaan. Hotellin sisustus oli todellakin mun mieleen, mahtipontista ja syviä värejä, upeita huonekaluja mahtavilla kuoseilla. Aamupalalle erityismaininta eli kaikki oli raikkaasti laitettu esille ja plussan plussan sai siitä kun tarjoilijalta tilattiin lämpöiset aamupalat erikseen. Ah, olipas hyvää! Sais taas suomen hotellit ottaa vähän mallia miten oikeasti palvellaan ja tuotteet laitetaan esille. Noita pullamössö - sössö hotellin aamupaloja on kyllä nähty, yök. Suomen hotellien aamupalat muistuttaa monesti lähinnä sekavaa nautalaumaa, joka punkee ja tunkee kyynärpää taktiikalla itselleen suoraan sanottuna paskaa aamupalaa lautaselleen. Toki löytyy hotelleja missä aamupalat ovat ihan kohdillaan. Sori, pieni avautuminen. Ehkä pitää katsoa peiliin ja pyytää sekä vaatia parempaa!

Kävimme mm. syömässä Gloria Veinkelder:ssä, joka sijaitsee: Müürivahe 2 www.gloria.ee Äärettömän ihanaa ruokaa, hyvää palvelua, paljon paljon paljon eri viinejä ympäri ravintolaa, kiva sisustus, hyvä tunnelma, viinikauppa jne. Suosittelen!

Söimme myös Hotelli Schlössle:ssä ja sielläkin todella maukasta ruokaa kauniisti laitettuna. Ravintola itsessään oli vähän kuin olisit ollut hotellin aulassa eli siitä puuttu ehkä se lopullinen mahtifiilis, vaikka ruoka oli todella herkullista.

Tässä muutamia kuvia meidän minilomalta Tallinnassa.

Tallink Silja Super Star Business Lounge

Tallink Silja Super Star Business Lounge

Tallink Silja Super Star Business Lounge

Hotelli St Petersbourg

Hotelli St Petersbourg

Hotelli St Petersbourg

Hotelli St Petersbourg

Hotelli St Petersbourg

Hotelli St Petersbourg


Hotelli St Petersbourg

Hotelli St Petersbourg










Gloria Veinkelder sisäänkäynti. Kirjaimellisesti muurin sisällä ja alla.

Gloria Veinkelder viinikauppaa

Gloria Veinikelder ja viinitarjontaa. Viinejä oli satoja ja kaikki oli ostettavissa. 

Gloria Veinikelder, alkuruokaa

Gloria Veinikelder lihaisa pääruoka, ankkaa

Gloria Veinkelder merellinen pääruoka

Gloria Veinkelder jäkiruokajuustoja

Gloria Veinikelder jälkiruokaa


Hotelli St Petersbourgin aamupalapöytää

Hotelli St. Petersbourg aamupalapöytää





Viinitauko Rottermannissa


Hotelli Schlösslen alkuruoka. Muut ruuat jäi totaalisesti kuvaamatta. Sori....

Erään ravintolan terassilla, tuoreita yrttejä... Suomessa samat olisi pöllitty, tuhottu tai muuten vaan laki olisi tullut vastaan ettei moisia terasseja saa tehdä. Nehän vois vaikka häiritä jotain.