torstai 27. helmikuuta 2014

Kevyesti: Marjasmoothie nro 2

Tämä on mun aamupala. Älyttömän hyvää ainakin mun mielestä. Eri marjoilla ja keitoilla saa vaihtelua makumaailmaan.

Kevyesti: Marja smoothie nro 2 (1-2 annosta)

250 g rahkaa (0,2-0,3 g rasvaa)
150 g sokeroimatonta marjakeittoa
100 g marjoja
10 g vehnäleseitä

Sekoita kaikki sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Juo vaikka työmatkalla, jos aamut on kiireisiä. Tämän avulla jaksaa.

maanantai 24. helmikuuta 2014

Kevyesti: Tonnikalaa ja sitruunaa

Kevyesti: Tonnikalaa ja sitruunaa (2-3 annosta)


2 prk tonnikalapalaa
2 kpl sipulia hienonnettuna
2 kpl valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 kpl chili hienonnettuna
1 pnt tilliä hienonnettuna
1 kpl sitruunan kuorta raastettuna
1 kpl sitruunan mehua
½ dl vettä
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria




Kuullota ensiksi sipulit tilkassa oliiviöljyä. Lisää tonnikala ja chili mukaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita ja anna maustua miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Lisää raastettu sitruunankuori, sitruunan mehu ja vesi. Lisää tillisilppu mukaan sekoittaen. Maista ja lisää mausteita tarvittaessa. Tarjoile pastan kanssa.

perjantai 21. helmikuuta 2014

Chorizo quesadillat

Koon aamupala eräänä helmikuisena aamuna. Eli meijän perheen herkku quesadillat!!!


Chorizo quesadillat

tortillalettusia
pätkä chorizoa viipaloituna
punasipulisilppua
cheddaria
jalapenoa silputtuna
munakokkelia
avocadoa haluamalla tyylillä, pirskota päälle limeä ettei rusketu
korianteria
salsaa


Salsa

3 kpl tomaattia kuutioina
2 kpl valkosipulia murskana
1 kpl pieni sipuli hienonnettuna
1 pnt korianteria hienonnettuna
1 rkl oliiviöljyä 
1 kpl limen mehu
jalapenoa hienonnettuna maun mukaan
suolaa
mustapippuria


Pilko kaikki aineet hienoksi ja pistä ne kulhoon jossa muutaman kerran sauvasekoittimella surrautat, saa jäädä palasia. Liika nestettä voi kaataa pois jos tahtoo. Jotkut poistavat hedelmälihan mutta musta se on just se mikä tekee salsasta mehukkaan. Tomaatit voi kaltata jos haluu, musta sekään ei oo niin oleellinen juttu. 

Sitten tee munakokkeli, laita sivuun. Ja paista kevyesti chorizo viipaleet sipulin kanssa. Laita tilkka öljyä jos tarvis. Laita sivuun hetkeksi.

Laita paistinpannulle tortillalettu, pari viipaletta cheddaria, chorizo-sipulisilppua, munakokkelia, jalapenoa ja korianteria. Paista muutaman minuutin jotta juusto sulaa. Nauti avocadon ja salsan kanssa.

torstai 20. helmikuuta 2014

Cheddarperunat


Sori kuva on vähän vinkurallaan. Viipaloidaan perunat kuorineen, ripaus suolaa päälle ja oliiviöljyä. Sitten cheddar -juustoviipaleita perunaviipaleiden väliin mielen mukaan. Päällimmäiseksi jätetään perunakerros. Paistetaan uunissa 30-35 minuuttia tai kunnes perunaviipaleet ovat kypsiä.

Uutuustuote; Laitilan Proegg

Tässä on tuote jos haluaa päästä kokkailee ilman keltuaista. Sopii hyvin laihduttajan pöytään ja keltuaisia ei mene niin sanotusti kankkulan kaivoon. 1dl vastaa 3 kpl munanvalkuaista ja yhestä purkista tulee 15 valkuaista. Näppärä tuote leivontaan sanoisin, mutta en kyllä niin tykännyt ns. paljaaltaan paistetun mausta. Ehkä enempi hämmentää toi että otan siihen kananmunan purkista... Mutta kuten sanoin leivontaan varsin näppärä. Tällaisia tuotteita on ollut paljon jenkeissä mutta nyt ne on rantautunut myös suomeen. Sit se kannattaa huomioida että kun purkin avaa niin säilyy vain 1 viikon jääkaapissa. Eli kannattaa olla tiedossa mitä kaikkea aikoo tehdä kananmunan valkuaisesta.

tiistai 18. helmikuuta 2014

Kevyesti: Lohta ja kesäkurpitsasalaattia

Kevyesti: Lohta ja kesäkurpitsasalaattia 4 annosta

400 g lohifilettä
600 g kesäkurpitsaa
1-2 kpl sipulia
rucolaa revittynä
salaattia revittynä
½ kpl kurkkua kuutioituna
8 kpl kananmunia keitettynä, vain valkuaiset käytetää
suolaa
mustapippuria
oliiviöljyä
tillisilppua
½ kpl sitruunan mehua

Lisäksi: 4 kpl perunaa


Laita lohifile uuniin ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Paista tilkassa oliiviöljyä sipulirenkaat ja kesäkurpitsakuutiot. Mausta suolalla ja pippurilla. Revi rucolat, oma valintaista salaattia ja kuutioi kurkku salaattikulhoon. Lisää päälle lämmin sipuli- kesäkurpitsaseos. Ja keitetyt kananmunan valkuaiset revittynä. Pirskota päälle sitruunamehua, oliiviöljyä tilkan ja mustapippuria. Lisää vielä päälle oman maun mukaan tillisilppua.
Tarjoile siis lohen, salaatin ja keitetyn perunan kanssa. Kyllä taas jaksaa kun ton annoksen syö!

sunnuntai 16. helmikuuta 2014

Hedelmäsmoothie

 
Tän kun kiskasee lärviin niin johan jaksaa. Kunnon tankkausjuoma.


Hedelmäsmoothie

1 prk ananasmurskaa mehuineen
2 kpl banaania
1 kpl appelsiini
125-250 g rahkaa


Sekoita kaikki sekaisin joko sauvasekoittimen tai tehosekoittimen avulla. Juo ja nauti :)

torstai 13. helmikuuta 2014

Kevyesti: Basillika, feta ja jauheliha sörsselsön

Ideahan lähti tuosta mun uunirisotosta, mutta mähän en ny voi semmoista syödä... Joten tein sitten oman version kevyesti -versiolla.


Kevyesti: Basillika, feta ja jauheliha sörsselsön, 4 annosta


400 g paistijauhelihaa
2 kpl sipulia hienonnettuna
4 kpl valkosipulin kynttä hienonnettuna
200 g vihreä paprika kuutioituna
500 g kesäkurpitsaa kuutioituna
(1 tl lihafondyeta)
½ dl vettä
suolaa
mustapippuria
150 g 3% fetakuutioita tai murua tai salaattijuustoa
½-1 pnt basillikaa hienonnettuna
2 pientä lorausta oliiviöljyä


Ruskista sipuli tilkassa öljyä ja heitä perään jauheliha ruskistumaan. Hienonna puolet valkosipulista mukaan. Kuutioi paprika ja kesäkurpitsa mukaan. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Maista ja lisää tarvittaessa pikkuriikkisen fondyeta makua antamaan. Lisää vesi ja sekoita. Laita uunivuokaan. Kippaa fetakuutiot päälle. Sekoita lasisa silputtu basillika, loput valkosipulisilpusta ja lisää mustapippuria ja toinen pikku tilkka öljyä. Kaada uunivuoan päälle ja paista koko sörsseli 220 asteessa noin 15 minuuttia tai kunnes feta on saanut vähän väriä. Syö salaatin tai pastan kanssa.



sunnuntai 9. helmikuuta 2014

Tortillaletut, pulled pork meksikolaisittain ja chilibrowniet

Tuosta illasta enpä sitten ottanut kuin kuvan tortilloista, mutta näillä mennään. Oli kyllä hemmetin hyvää, vaikka ite sanonkin tää meijän versio pulled porkista. Itsetehdyt maissilettuset olivat aivan äärettömän hyviä ja helppoja tehdä. Ihan yllätyin niiden helppoudesta. Chilibrownie olisi pitänyt olla huoneen lämpöistä tarjottavana, ny oli liian viileää, mutta maukasta sekin oli silti, tuhtia kylläkin. 


Pulled pork meksikolaisittain

1½ kg kasleria
2 kpl isoa sipulia renkaina
3 rkl chiliä rouheena
2 rkl chipotle kastiketta
2 rkl oliiviöljyä
6 kpl valkosipulin kynttä hienonnettuna
1 kpl jalapeno hienonnettuna
1 rkl tomaattipyrettä
1 rkl kuminaa
1 tölkki tomaattimurskaa
2 tl fariinisokeria
suolaa
mustapippuria
vettä


Lämmitä uuni 150 asteeseen. Laita uunivuokaan lihapalanen. Sekoita toisessa kulhossa kaikki muut aineet ja kaada ne lihan päälle. Kansi päälle tai folioo. Lisää tarvittaessa vettä paistelun aikan pulled porkin sekaan. Laita uuniin 7-8 tunniksi ja käännä noin tunnin välein. 5-6 tunnin kohdalla pienennä lihaa ja sekoita nesteen kanssa ja anna vielä maustua lisää. Tässä vaiheessa voit myös ottaa kannen pois. Muista välillä sekoittaa ja tarkkailla nesteen määrää.

Tarjoile tortilla lettujen, creme fraisen, guacamolen ja salsan kanssa. Ai että tää oli hyvää!!! Tortillojen ohje löytyy alta.


Tortillaletut

2 dl vehnäjauhoja
3-3½ dl maissijauhoja
suolaa
½ dl rypsiöljyä
2 dl vettä

Sekoita keskenään kaikki ainekset kimmoisaksi taikinaksi. Pyöritä taikinasta tanko ja jaa se noin kymmeneen osaan. Pyöritä niistä pyöreä pallero. Kauli maissijauhojen avulla ohuita lettusia yksi kerrallaan. Anna loppujen palleroiden levätä muovikelmun alla. Paista letut kuumalla ja kuivalla pannulla nopeasti molemmin puolin. Niin että pintaan tulee vähän ruskeita pilkkuja. Älä paista liikaa muuten niistä tulee koppuroita. Kumoa kuuma tortilla lautaselle ja sivele vettä letun molemmin puolin. Tee kaikki tortillat näin ja pinoa ne päällekkäin, jotta ne pysyvät pehmeinä.



Salsa

3 kpl tomaattia kuutioina
2 kpl valkosipulia murskana
1 kpl pieni sipuli hienonnettuna
1 pnt korianteria hienonnettuna
1 rkl oliiviöljyä 
1 kpl limen mehu
jalopenoa hienonnettuna maun mukaan
suolaa
mustapippuria



Pilko kaikki aineet hienoksi ja pistä ne kulhoon jossa muutaman kerran sauvasekoittimella surrautat, saa jäädä palasia. Liika nestettä voi kaataa pois jos tahtoo. Jotkut poistavat hedelmälihan mutta musta se on just se mikä tekee salsasta mehukkaan. Tomaatit voi kaltata jos haluu, musta sekään ei oo niin oleellinen juttu. 



Guacamole

2 kpl kypsää avocadoa
1 kpl valkosipulin kynsi
1-2 kpl limen mehua
ripaus suolaa
mustapippuria
chilirouhetta

Halkaise avocadot ja poista siemen. Kaavi lusikalla hedelmäliha sekoitusastiaan, lisää valkosipulin kynsi, purista 1-2 limen mehua, lisää mausteet ja sekoita joko tasaiseksi massaksi tai jätä se vähän ns. paakkuiseksi. Tee morttelissa, sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa up to you!


Chilibrowniet

200 g voita
200 g 70% suklaata tai taloussuklaata
2 dl hienoa sokeria
1 dl fariinisokeria
3 kpl kananmunia
1 tl vaniljasokeria
2 dl vehnäjauhoja
½- 1 tl chilirouhetta
ripaus suolaa

Kuorrutus:



150 g chilisuklaata 70%

1 dl kermaa


Sulata voi ja suklaa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sokerit ja anna jäähtyä hetken. Lisää munat yksitellen ja vaniljasokeri. Lisää lopuksi vehnäjauhot, chilirouhe ja suola. Kaada taikina voideltuun uunivuokaan tai leivinpaperilla päällystetylle uunivuoalle, jää muuten kiinni kuin mikäkin liisteri... Kokemusta on. 

Paista 150 asteessa noin 25 minuuttia. Anna jäähtyä. 

Valmistele kuorrutus. Paloittele suklaa pieneen kasariin, lisää kerma ja kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes suklaa sulaa. Levitä jäähtyneenä kakkulevyn pinnalle. Leikkaa levy paloiksi.

keskiviikko 5. helmikuuta 2014

Lasange nro 2

Safkaa 1 -kirjasta Lasange nro 2 ohje. SUOSITTELEN!!! Monta suuta koemaistanut ja kaikki todenneet että hyvää!

Ottaa aikaa, mutta kyllä kannattaa.

Lasange nro 2 

2 kpl porkkanaa hienonnettuna
2 kpl sellerinvartta hienonnettuna
2 kpl sipulia hienonnettuna
6 kpl valkosipulin kynttä hienonnettuna
oliiviöljyä
700 g jauhelihaa
1 lasi punaviiniä
2 tölkkiä tomaattimurskaa
suolaa
mustapippuria
timajamia
rosmariinia
laakerinlehtiä

Lisäksi: 250 g emmentaljuustoraastetta ja lasangelevyjä

Béchamel eli valkokastike

1 l täysmaitoa
50 g voita
50 g vehnäjauhoja eli noin 8 rkl
suolaa
valkopippuria
muskottipähkinää


Aloita valmistamalla ensiksi lihakastike. Pilko hienoksi porkkana, selleri, sipuli ja paista nitä kevyesti  oliiviöljyssä. Lisää jauheliha ja ruskista kevyesti. Lisää punaviini, tomaattimurska, suolaa, mustapippuria ja yrtit. Anna lämmetä kiehumispisteeseen ja sekoita. Laita kansi päälle ja työnnä pata uuniin 150 aseteeseen noin kahdeksi tunniksi.

Ota lihakastike uunistaa ja mausta tarvittaessa. Lisää vettä tarvittaessa.

Sitten siirrytään valkokastikkeen pariin. Lämmitä maito ja sulata voi toisessa paksupohjaisessa kattilassa. Ripottele voin päälle vehnäjauhoja ja sekoittele pari minuuttia. Kaada lämmin maito hiljalleen vehnäjauhoseokseen, koko ajan sekoittaen. Kypsennä kastiketta 6-7 minuuttia miedolla lämmöllä, välillä sekoittaen. Varo ettei pala pohjaan!!!! (Kokemusta on :D ) Mausta suolalla, valkopippurilla ja raasta mukaan hitusen muskottipähkinää.

 Voitele reilun kokoinen uunivuoka. Kaada pohjalle valkokastiketta, päälle lasange-levyjä ja sitten lihakastiketta. Jatka samalla tapaa ja lopuksi päälle lasangelevyjä, joiden päälle reilusti valkokastiketta sekä juustoraastetta. Laita lasange nro 2 180-asteiseen uuniin noin 45 minuutiksi.

Anna lasangen levätä uunista tulon jälkeen 15 minuuttia aikaa olla omissa oloissaan. Tarjoa sellaisenaan tai raikkaan salaatin kanssa.

sunnuntai 2. helmikuuta 2014

Suklaakinuskipiirakka

Tätä piirakkaa tuli tehtyä synttäreille. Itse en oo tätä maistanut, mutta silloinen raati totesi että hyvää ja ei välttämättä tarvitse edes tuota kermavaahtoa.


Suklaakinuskipiirakka

Täyte:

140 g pilkottua tummaa suklaata
175 g kuutioitua voita
350 g sokeria
100 g jauhoa
½ tl vaniljasokeria
6 kpl vatkattua kananmunaa

Lisäksi:

kermavaahtoa
350 g valmista murotaikinaa
jauhoja jauhottamiseen
tomusokeria
(kanelia)


Kauli taikina kevyesti jauhotetulla alustalla ja vuoraa taikinalla irtopohjainen piirakkauvuoka (halkaisija noin 20 cm). Pistele haarukalla pohjaan reikiä. Vuoraa pohja foliolla tai leivinpaperilla ja pane päälle painoksi esim. kuivia herneitä. Paista 200 asteessa noin 12-15 minuuttia. Ota herneet ja foliot/leivinpaperit pois ja paista vielä 10 minuuttia. Anna jäähtyä. Vähennä uunin lämpö 180 asteeseen.

Täyte: Pane suklaa ja voi kuumuutta kestävään kulhoon ja aseta kevyesti kiehuvan veden ylle sulamaan. Sekoita tasaiseksi, siirrä sivuun ja anna jäähtyä. Pane sokeri, jauhot, vaniljasokeri kulhoon ja lisää vatkatut munat mukaan ja vatkaa hyvin kaikki sekaisin. Sekoita joukkoon suklaavoiseos.

Kaada täyte taikinapohjalle ja paista uunissa 50 minuuttia siis 180 asteessa tai kunnes täyte on kiinteytynyt. Siirrä ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan. Hunnuta tomusokerilla. Tarjoile kermavaahdon ja kanelin kanssa.