lauantai 27. huhtikuuta 2013

Aurinkokuivattutomaattipasta



Aurinkokuivattutomaattipasta

5 dl pastaa
oliiviöljyä
5 kpl valkosipulin kynttä hienonnettuna
1 kpl punasipulia hienonnettuna
4 rkl aurinkokuivattutomaattia kuutioita
1 prk tomaattimurskaa
1-2 kpl tomaatti kuutioituna
3 rkl tomaattipyrettä
1 tl sokeria
3 reilua rkl turkkilaista/kreikkalaista jogurttia
1 prk smetanaa
koura/kaks tuoretta pinaattia
suolaa
mustapippuria
rosépippuria


Aloita keittämällä pasta runsaassa suolavedessä. Kuullota sipulit oliiviöljyssä. Lisää mukaan aurinkokuivatut tomaatit, tomaattikuutiot ja sekoita kunnolla. Anna maustua. Lisää tomaattimurska ja tomaattipyre, mausta sokerilla, suolalla ja mustapippurilla. Anna taas maustua pari minuuttia. Lopuksi jogurtti, smetana ja pinaatti. Murustele joukkoon rosépippurit, sekoita. Sekoita joukkoon valutettu pasta ja anna maustua hetken.

torstai 25. huhtikuuta 2013

Tulikeppipasta



Tulikeppipasta

5 dl pastaa
1 pkt Tapolan tulikeppejä pätkittynä
 1 rkl kuivattua oreganoa
1 rkl kuivattua basillikaa
½ tl valkosipulijauhe
oliiviöljyä
mustapippuria

Pesto:

1 pnt basillikaa
½ dl pinjansiemeniä
½ dl parmesanraastetta
2 kpl valkosipulin kynttä
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria


Parmesanraastetta tarjoiluun


Aloita keittämällä pasta runsaassa suolavedessä. Valmista pesto eli sauvasekoittimella hienonna ja survase tasahkoksi massaksi kaikki pestoaineet, lisää tarvittaessa lopuksi vielä oliiviöljyä. Paistele makkarapalat oliiviöljyssä. Lisää joukkoon kuivattu oregano, kuivattu basillika ja valkosipulijauhe, sekoita ja anna maustua. Lisää lopuksi mustapippuria. Sekoita joukkoon valutettu pasta ja pestomassa. Tarjoile vasta raastetun parmesanraasteen kera.

keskiviikko 24. huhtikuuta 2013

Sinappinen perunasalaatti

Tämä perunasalaatti sopii hyvin vaalean kalan kanssa esim. me söimme tätä savustetun kuhan kanssa. Sitten mun mielestä sopii myös kanan ja makkaran lisukkeena. Kesällä pitää tehä tämä uusista perunoista.


Sinappinen perunasalaatti

6-8 kpl perunaa keitettynä ja kuutioituna
2 kpl maustekurkkua kuutioituna
1 kpl omenaa kuutioituna
2 dl Creme Fraisea
1 dl maitoa
1 reilu rkl Dijon sinappia
½ nippua kevätsipulia silputtuna
suolaa
mustapippuria


Aloita keittämällä perunat. Kuori ja pilko perunat ja laita salaattikulhoon, lisää joukkoon kuutioidut maustekurkut ja omenat. Sekoita loput aineet keskenään toisessa kulhossa. Lisää kastike salaatin sekaan ja sekoita hyvin. Anna maustua noin 2 tuntia jääkaapissa.

torstai 18. huhtikuuta 2013

Tomaattikeitto torteliinien kanssa

Mä inspiroidun jo ruokien nimistä eli niistä ne ideat lähtee. Aluksi mulla voi olla ohje kädessä, sitten huomaan että teenkin jotain ihan muuta tai erilailla, omalla tyylillä. Tää ohje löyty amerikan maalta mutta sittenpä kävi kuten edellä mainitsin.... Resepti alkoi elää omaa elämäänsä.


Tomaattikeitto torteliinien kanssa

1 kpl pieni sipuli hienonnettuna
2 kpl valkosipulin kynttä hienonnettuna
2 tl kuivattua basillikaa
1 pnt tuoretta basillikaa hienonnettuna
1 prk chili-tomaattimurskaa
1 prk valkosipuli-tomaattimurskaa
1-2 rkl tomaattipyrettä
1 kpl kasvisliemikuutioo
1½ dl vettä
4 rkl aurinkokuivattuja tomaatteja hienonettuna
2 dl kuohukermaa
1 pkt valmiita juustotorteliineja (tuorepastaa)
oliiviöljyä
mustapippuria
suolaa

parmesanjuustoa raastettuna tarjoiluun


Laita kattilaan loraus oliiviöljyä ja kuullota siinä sipulit. Lisää hetken päästä mustapippuria ja kuivattua basillikaa. Kaada tomaattimurskat, silputtu basillika, tomaattipyre, kasvisliemikuutiot, vesi, aurinkokuivatut tomaatit ja sekoita. Keitä keittoa vähän kasaan noin 20 minuuttia. Lisää kerma, sekoita ja anna vielä pari minuuttia maustua. Soseuta sauvasekoittimella keitto tasaiseksi. Lisää torteliinit ja anna niiden kypsyä n. 5 minuuttia. Tarjoile keitto tuoreen parmesanraasteen kanssa.

Toi parmesan onkin meijän Herra F:n herkkua tällä hetkellä. Hänestä on suorastaan ihanaa kun juustoa raastaa suoraan ruuan päälle :)

keskiviikko 17. huhtikuuta 2013

Golden Cap - Lemon Soda Cider

Tulipa tuossa maistettua Golden Capin Lemon Soda siideriä ja mitä tähän voi sanoa muuta kuin VAPPU & SIMA! Siis todellakin neljä maistajaa ja kaikki sanoivat samaa, ihan on siman makuista. Ihan ok makuista mutta tosiaan tulee niin sima mieleen ettei paria huikkaa enempää maistunut mulle.

Quesadilla aamupalana


Ahne... Tältä siis näyttää ennen kuin kääntää toisen sivun päälle ja antaa paistua ja juuston sulaa oikein kunnolla. VOI POJAT TÄÄ ON HYVÄÄ!


Quesadilla

vehnätortilla
cheddarjuustoviipale
1-2 kpl kananmunia
1 rkl maitoa
suolaa
mustapippuria
oivariinia
chili
kinkkusuikaletta
korianteria


Valmista ekana munakokkeli eli vatkaa munat, maito, suola ja pippuri sekaisin. Laita pannulle oivariinia ja kaada munaseos. Sekoita ja jätä notkeaksi eli älä kypsytä munakokkelia aivan läpi. Laita sivuun lautaselle. Laita tortilla pannun pohjalle ja anna hetken paistua. Lisää päälle juustoviipaleet, kinkkusuikaleet, munakokkelia, chiliä ja korianteria. Laita tortillan toinen puoli täytteiden päälle ja anna paistua vielä hetken. Leikkaa puoliksi ja tarjoile salsan kanssa. Mun salsa ohje löytyy täältä: Salsa

sunnuntai 14. huhtikuuta 2013

Ystävien luona yhteiskokkailua

 Tässä miesten kattaustyyliä.... yksi kertislautanen, ASTIOIDEN kaverina ;) No mutta kukin tyylillään ja hyvältä se ruoka maistui enivei. Tässä Arlan Grillijuustoa, kuva kohdistunut vähän vinksalleen mutta voin sanoa että oli hyvää juustoa. Isäntä paistoi sen paistarilla.


 Pavut valkosipulin ja sitruunan kanssa. Positiivinen ylläri ja pitää tehä uudestaan ehdottomasti.


 Kukat pöydällä tekevät musta kodista kodin ns. se loppusilaus!


Avocado-pekonisalaatti ja tätäkin pitää tehä uudestaan. Sopii hyvin grillipihvien kanssa tai ihan sellaisenaan.


Isäntä grillaili meijän tämän vuoden ekat grillipihvit ja hyviltähän nuo maistui.


Pavut valkosipulin ja sitruunan kanssa

vihreitä papuja
1 kpl valkosipulin kynsi hienonnettuna
½-1 kpl sitruunan mehu
oliiviöljyä
voita
suolaa
mustapippuria


Siisti pavut. Keitä 10 minuuttia papuja suolavedessä. Valuta vesi ja kaada pavut jääkylmään veteen. Sitten pavut voi siirtää uunivuokaan ja ripottele päälle suolaa ja mustapippuria. Lorauta vähän oliiviöljyä ja nokareet voita. Hienonna valkosipuli ja ripottele päälle. Purista lopuksi sitruunanmehu. Sekoita vähän ja laita uuniin 225 asteeseen 10 minuutiksi.



Avocado-pekonisalaatti

2 kpl avocadoa kuutioituna
½ kpl kurkkua kuutioituna
2-3 kpl tomaattia kuutioituna
1-2 kpl limen mehua
1 pnt korianteria silputtuna
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
pekonia kuutioituna


Pilko kaikki pienemmäksi ja sekoita kaikki aineet keskenään. Paista pannulla kuutioidut pekoninpalat ja lisää lopuksi ne salaatin joukkoon.

perjantai 12. huhtikuuta 2013

Super fajitas paprika-sipulikastikkeen kanssa ja salsa


Koo sanoi että PARAS fajitas mitä on koskaan syönyt. Noh, olihan tää hemmetin hyvää, pitää myöntää...... On se vaan ku ite jaksaa tehä salsat, guacamolet, kastikkeet jne... vie kielen mennessään. Fajitas letut kun paistaa sillä pannulla millä kana on paistettu saa tosi hyvää makua lettuun. Tänää lisukkeina oli myös Creme Fraisea ja Guacamolea.


Paprika-sipulikastike

2 kpl sipulia renkaina
1 kpl punainen paprika suikaleina 
4 kpl valkosipulikynsi viipaloituna
1-2 kpl punainen chili hienonnettuna
rypsiöljyä
½ prk tomaattimurskaa
1 rkl tomaattipyrettä
1-2 dl vettä
1 rkl soijaa
1 tl hunajaa
suolaa
mustapippuri
kanafileet


Öljyä kasariin ja sipulit, paprikat, valkosipulit ja chilit kuullottumaan miedolla lämmöllä 20 min. Lisää tomaattimurska, tomaattipyre, soija, hunaja, suola ja pippuri mukaan sekoittaen. Anna porista miedolla lämmöllä 10 min. Lisää tarvittaessa vettä, sekoita. Anna maustua vielä erittäin hiljaisella lämmöllä 10-20 min. Lisää mausteita ja vettä jos on tarvetta.

Paista kanafileet ja mausta ne suolalla pippurilla. Parhaan tuloksen saat grillipannulla tai grillissä. Viipaloi ja lisää kastikkeen päälle.


Salsa

3 kpl tomaattia kuutioina
2 kpl valkosipulia murskana
1 kpl pieni sipuli hienonnettuna
1 pnt korianteria hienonnettuna
1 rkl oliiviöljyä 
1 kpl limen mehu
jalopenoa hienonnettuna maun mukaan
suolaa
mustapippuria

Pilko kaikki aineet hienoksi ja pistä ne kulhoon jossa muutaman kerran sauvasekoittimella surrautat, saa jäädä palasia. Liika nestettä voi kaataa pois jos tahtoo. Jotkut poistavat hedelmälihan mutta musta se on just se mikä tekee salsasta mehukkaan. Tomaatit voi kaltata jos haluu, musta sekään ei oo niin oleellinen juttu. 







perjantai 5. huhtikuuta 2013

Lohilaatikko

Heitetään hatusta laatikko vois olla toinen nimi. Hyvän makuista tuli ja niin tuntui maistuvan myös raadille jossa oli tällä kertaa minä, Koo, Herra F ja Parasta A-luokkaa 10v. 


Lohilaatikko

150-300 g kylmäsavulohiviipaleita
8-12 kpl perunoita viipaleina
1-3 kpl sipulia hienonnettuna
nokare voita
1 kpl kalaliemikuutio
1 kpl sitruunanmehu
3 dl kuohukermaa
valkopippuria
1 pnt tilliä hienonnettuna


Laita nokare voita paistinpannulle ja lisää sipulit kuullottumaan. Kuori ja viipaloi perunat sillä aikaa. Lisää viipaloidut perunat sipuleiden joukkoon, sekoita. Lisää mukaan murennettu kalaliemikuutio, valkopippuri ja kerma, sekoita. Voit lisää joukkoon myös tillin ja sitruunamehun. Anna maustua noin 5-10 min. Laita osa perunalisukkeesta uunivuoan pohjalle, lisää päälle lohiviipaleet, sitten uusi kerros perunalisuketta ja taas kalaa, lopeta perunalisukkeella. Laita uuniin 20-30 minuutiksi eli kunnes peruna on täysin kypsää.

keskiviikko 3. huhtikuuta 2013

Karjalanpiirakat mututuntumalla

 








Koon äiti on huisin hyvä tekemään ihania karjalanpiirakoita. Parhaita ne on juuri uunista tulleena. Meijän pikkumieskin syö näitä piirakoita suu messingillä. Voisin tässä kehua näitä iät ja ajat mutta mennääs asiaan. Reseptiä kysyessä arvasin että ohje on mututuntumalla eli määristä ei ole tietoa. Tässä tulee raaka-aineita ja aattelin näitä rohkeena likkana tehä joku päivä. Voin sitten raportoida mitä sain aikaseks.... vai sainko pelkän kaaoksen keittiöön.


Karjalanpiirakat mututuntumalla

Taikina:

Ruisjauhoja
Vettä
Suolaa
 


Sisältö:

Puuroriisiä
Suolaa
Täysmaitoa ns. punaista maitoa
Kermaa
Voita
Kananmuna

Lisäksi:

Ruisjauhoja ja voita


Keitä puuro vaikka jo edellisenä päivänä ja lisää lopuksi kananmuna sekaan sekoittaen, pysyy kuulemma paremmin puuro koossa täyttövaiheessa.

Sekoita astiassa taikina-aineet, taikina on hyvä kun se on hyvän tuntuinen käsissä. Ei löllö eikä liian kovakaan. Sitten heittele pöydälle ruisjauhoja ja pyörittele taikinasta iso pallo, sitten pitkula ja leikkaa sopivia palasia ja pyörittele ne jauhojen avulla pieniksi palloiksi. Kauli pienet pallot ohuiksi lätyiksi jauhojen avulla ja laita sivuun sitä mukaan. Täytä piirakan pohja keskeltä ja taita reunat keskelle päin ja töki reunoja sormilla että tulee rypyt. Sitten laita ne leivinpaperilla päällystetylle pellille. Paista niin kuumalla kun uunista lähtee ja ylätasolla. Karjalanpiirakat on valmiit kun pinta on saanut kauniin ruskeen sävyn. Voitele sulatetulla voilla ja sitten vaan kuule syömään.


tiistai 2. huhtikuuta 2013

Rocky Road


Makeasta herkusta on moneksi. Sitä voinee muunnella helposti eri pähkinöillä, lakritsalla, suklailla, kakkupaloilla, nameilla, kuivatuilla hedelmillä tai marjoilla... Lista on loputon. Pääraaka-aineet ovat kuitenkin aina suklaa ja vaahtokarkit. Näitä teen kyllä Herra F:n synttäreillekin ja se mikä tässä Rocky Roadsissa on ihan parasta eli tää on niin helppo tehdä!


Rocky Road

1 prk (n. 400g) sokeroitua kondensoitua maitoa
300 g maitosuklaata
150 g tummaa suklaata
(50 g voita)
100 g minivaahtokarkkeja
2-3 dl pähkinöitä esim. suolapähkinöitä


Sulata kattilassa suklaat kondensoidun maidon kanssa, muista pitää levy suht koht hiljaisella. Voinet lisää voita jos siltä tuntuu, antaahan se suklaalle kauniin kiillon, mutta ei ole välttämätön. Anna massan hiukan jäähtyä ja lisää joukkoon 3/4 osaa minivaahtokarkeista ja suolapähkinöistä. Sekoita hyvin ja kaada massa leivinpaperilla päällystettyyn vuokaan esim. lasange-vuokaan. (Voit myös levittää vaahtokarkkeja ja pähkinöitä leivinpaperille ennen kuin kaadat massan päälle.) Levitä massa ja lisää loput vaahtikset ja pähkinät päälle, hiukan painaen kiinni. Laita jääkaappiin jähmettymään min 4 tuntia, mutta mieluiten koko vuorokaudeksi. Jähmettyään leikkaa suun mukaisia palasia ja nauti!